Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Ravioli di magro

Potete rendere più “stuzzicanti” i ravioli dividendo la pasta in due parti uguali mentre appena ottenuta una palla consistente, ma ancora...

Lasagne ai carciofi con besciamelle vegetale

Ingredienti x 6/8 persone Per la pasta: 300 gr di farina 0 3 uova intere Per la salsa: 4 carciofi con le spine Olio extra vergine d’oliva...

Insalata veneta

Consiglio di acquistare le noci con il guscio perché “aperte” si ossidano molto velocemente acquistando un sapore un po’ rancido...

Insalata trentina (vegana)

Ingredienti per 4 persone: mezzo cavolo cappuccio rosso 200 gr fagioli di soia verdi bolliti (edamame) 100 gr nocciole Olio evo Sale e...

Insalata siciliana

Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore romano di 700gr circa 1 arancia 3 filetti di alici sott’olio Una decina di olive taggiasche Olio...

Risotto limone e zenzero

Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso arborio (o carnaroli o vialone nano) 1.5 litro di brodo vegetale 20 gr burro 1 scalogno 1 limone...

Crostata gluten free con crema pasticciera e marron glacé

Crostata 150 gr di farina di avena senza glutine 80 gr farina di nocciole (o di mandorle) 90 gr di olio di cocco 80 gr di malto di riso 1...

Torte Carote e Mardorle

Ingredienti: 500 gr di carote 300 gr di mandorle 180 gr di zucchero semolato 4 uova 50 gr di olio di semi ½ bacca di vaniglia 1 limone ½...

Pizza margherita

La base della pizza ovviamente potrà essere guarnita a piacere secondo gusti e fantasia Ingredienti (per 4 pizze o una teglia): per la...

Corzetti liguri di grano saraceno al pesto di sedano e pistacchi

Le dosi della farina possono variare anche in base al tempo e all'umidità che c’è nell'aria, quindi io consiglio sempre di partire con...

Gnocchetti di patate ai funghi

Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 600 gr di patate Circa 70/90 gr (dipende dall'umidità) di fecola di patate o maizena 1 uovo...

Pancakes di farina di castagne

Ingredienti (per circa 16/18 pancakes dal diametro di 12 cm ca): 240 gr di farina di castagne 300 gr di latte 60 gr di zucchero 10 gr di...

Biscotti di grano saraceno, zenzero e cannella

Ingredienti 230 gr farina di grano saraceno 120 gr di polpa di mela grattugiata (circa 2 mele) 6 cucchiai di acqua 2 cucchiaini di...

Polpette di lenticchie e semi di lino in salsa di pomodoro

Ingredienti 250 gr lenticchie 500 gr passata di pomodoro 1 cucchiaio di semi di lino 1 spicchio di aglio ½ bicchiere pangrattato ½...

Zuppa di ceci con ditali di grano saraceno e dischi di parmigiano

Il grano saraceno, completamente privo di glutine è il seme di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle poligonacee. Ricco di...

Pasta Integrale con Cavolfiore Aglio e Peperoncino

Rispetto alla pasta “bianca”, la pasta integrale ha meno calorie, molte proteine e il doppio delle fibre che rallentano l’assorbimento...

Hummus Tricolore

I ceci possono essere secchi oppure in vaso di vetro già cotti. Se presi secchi sono da ammollare una notte in acqua fresca con un paio...

Cus Cus di cavolfiore

Un primo fresco e divertente per le giornate estive, facile da fare, veloce e in più gluten e lacto free, vegan e senza lieviti...

Crema di Nocciole

Un'ottima crema spalmabile che fa il verso all'italica e famosissima crema di nocciole, ma di gran lunga più sana e senza grassi e...