Ricette

Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.

Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!

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Granola casalinga con zucchero di cocco

Ingredienti 100 gr di zucchero di cocco 250 gr di avena in fiocchi 130 gr di mandorle (senza guscio ma con pellicina) 130 gr di nocciole...

pesto di pistacchi

Ingredienti per 4 persone 200 gr di pistacchi sgusciati 2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato 4 foglie di basilico fresco 1...

torta di mandorle senza burro

Ingredienti per una tortiera da 24/26 cm 3 uova medie 250 gr di farina 00 180 gr di zucchero 80 gr di mandorle in granella 70 gr di olio...

Zuppa di mandorle

Ingredienti 1 peperone verde 1 peperone rosso 300 gr di pomodori maturi 100 gr di mandorle sgusciate e tritate 2 spicchi d’aglio 2...

Crema pasticcera all'acqua

Ingredienti 2 uova 70 gr di amido di mais 450 gr di acqua calda (ma non bollente) 1 bustina di vanillina 150 gr di zucchero semolato In...

Pancakes di banana e fiocchi d’avena

Ingredienti per 6/8 pancakes. Fiocchi d’avena 1 uovo 1 banana molto matura Schiacciare la banana con una forchetta, unire i fiocchi...

Biscotti velocissimi

Ingredienti Fiocchi d’avena Succo di mela Una sultanina Pinoli Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10/15 minuti, scolarla e...

Budino di mele

Ingredienti per 4 porzioni 600 ml di latte di mandorla 1 kg di mele gialle 2 cucchiaini di agar agar Cannella per decorare Sbucciare le...

Crostata di mele e mandorle

Ingredienti Per la pasta di mandorle 300 gr farina di mandorle 2 uova 1 pizzico di sale Per il ripieno 500 gr mele fuji 50 gr uvetta 1...

Mozzarella in carrozza sullo stecco

Ingredienti per 4 stecchi 8 fette di pancarrè bianco 4 filetti di alici 80 gr di mozzarella sbriciolata (quella per pizza è ideale perché...

Baci di dama salati

Ingredienti Per il biscotto 100 gr farina 00 100 gr farina di mandorle 50 gr di burro freddo a cubetti 3 cucchiai vino bianco secco 40 gr...

Cannoli salati con mousse di piselli e maggiorana

Ingredienti per la pasta: 200 gr farina tipo 0 250 gr di ricotta fresca 1 uovo 50 gr di burro ammorbidito 3 cucchiai di parmigiano...

Rotolini di zucchina e salmone

Ingredienti per 25/30 rotolini 3 zucchine grandi 300 gr di formaggio cremoso 200 gr di salmone affumicato Scorza di limone bio...

Piccoli pinzimoni con hummus di ceci

Ingredienti Carote Sedano Foglie di indivia belga Cipollotti freschi Il succo di mezzo limone Per la crema di ceci: ceci già lessati 200...

Spiedini pomodoro e mozzarella

Ingredienti 300 gr di mozzarelle ciliegine 200 gr di pomodori cherry o piccadilly origano Foglie di basilico Olio evo Sale Stuzzicadenti...

Palline di formaggio di capra

Ingredienti per 20/25 palline 300 gr formaggio di capra morbido 200 gr formaggio spalmabile (tipo robiola fresca) Aneto tritato finemente...

Muffins allo yogurt greco

Ingredienti per 7/8 brioches 140 gr farina tipo 2 60 gr zucchero integrale di canna 10 gr lievito per dolci 40 gr olio di girasole...

Pasta frolla al cacao

La frolla si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni e può anche essere congelata Tempi di cottura da 12 minuti per i biscotti a 45...

Frittata senza uova

Ingredienti per 6 persone 3 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio di amido di mais 1 scalogno 1 bicchiere di latte di riso Olio evo Sale...

Crescioni (o cassoni) romagnoli

Sbizzarritevi con i ripieni! Ingredienti 500 gr farina 70 gr strutto 100 ml latte (va bene anche quello d’avena) 100 ml acqua 2 gr...