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Ricette
Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.
Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!
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Pasta with pesto
Ingredients for 4 persons 360 g of linguine 1 pack of Neapolitan or Genoese Basil a handful of pine nuts 40 g of grated pecorino cheese...
Besciamelle vegana
ottima ricetta vegana adatta per chi ha intolleranze al latte. Vi sorprenderà! ingredienti 50 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di...
Risotto al radicchio tardivo e speck
ingredienti per 2 persone 160 gr di riso (io ho usato il nano vialone di Verona) 30 gr di burro 1 scalogno piccolo 1 litro di brodo (di...
Pasta al pesto
ingredienti per 4 persone 360 g di linguine 1 confezione di basilico napoletano o genovese una manciata di pinoli 40 g di pecorino...
Melanzane ripiene con tofu e pomodori
Ingredienti per 4 persone 2 melanzane rotonde 150 gr di pane raffermo 4 pomodorini maturi 100 gr di tofu 1 pizzico di origano 1 pizzico...
Gattò di ceci speziato
Ingredienti per 6 persone 480 gr di ceci lessati (o in barattolo sgocciolati) 150 gr di mozzarella a cubetti 80 gr di pancetta affumicata...
Crema di zucca con granella di nocciole
Ingredienti per 4 persone 1 Zucca mantovana non tanto grande 1 carota 1 costa di sedano 1 pezzo di porro 2 cucchiai di olio evo 1 litro...
pesto di pistacchi
Ingredienti per 4 persone 200 gr di pistacchi sgusciati 2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato 4 foglie di basilico fresco 1...
Tagliatelle senza uova
Al posto dello zafferano potete usare la curcuma. Ricordatevi che la quantità d’acqua è sempre indicativa perché la farina ne assorbe in...
Gnocchetti al pomodoro e ricotta salata
Con questa pasta potete fare anche le orecchiette, i cavatelli e tutta la pasta di semola di grano duro senz’uovo. Ricordatevi che la...
Risotto con latte di cocco, acciughe e bergamotto
Ingredienti x 4 Riso (carnaroli, arborio o vialone nano) 360 gr Brodo di verdura 1.500 ml 3 cucchiai di olio evo 2 dl latte di cocco 12...
Risotto integrale con succo di barbabietola e grana padano
Servire con una guarnizione di barbabietola al vapore tagliata a cubetti oppure con una crema di yogurt. Ingredienti x 4 320 gr di riso...
Tagliatelle con salmone e radicchio
Ingredienti x 4 persone Per la pasta: 300 gr di farina 0 3 uova intere per la salsa: 300 gr di filetto di salmone 400 gr di trevisana...
Ravioli di zucca e tofu
La buccia di semi di psillio contiene fibre che riducono l’appetito, migliorano la digestione e ripuliscono il sistema digerente: infatti...
Crema di zucca con amaretti e pistacchi
Ingredienti per 4 persone 1 zucca “delica” da circa 700 gr Olio evo 4 amaretti Un pugno di pistacchi (circa 25) 3 cucchiai di parmigiano...
Ravioli di magro
Potete rendere più “stuzzicanti” i ravioli dividendo la pasta in due parti uguali mentre appena ottenuta una palla consistente, ma ancora...
Lasagne ai carciofi con besciamelle vegetale
Ingredienti x 6/8 persone Per la pasta: 300 gr di farina 0 3 uova intere Per la salsa: 4 carciofi con le spine Olio extra vergine d’oliva...
Crema di broccoli con pancetta e pepe rosa
Ingredienti per 4 persone 1/1,2 kg di broccoli ½ cipolla bianca 6 cucchiai di olio evo Acqua Latte (io ho usato quello di avena) pancetta...
Spaghetti alla carbonara
Una splendida alternativa vegetariana: invece del guanciale zucchina a cubetti in estate e carciofi d'inverno Ingredienti per 4 persone...
Spaghetti integrali ai carciofi
Ingredienti per 4 persone 360 gr di spaghetti integrali 3 carciofi 2 alici sott’olio Vino bianco secco Aglio Prezzemolo Pepe Sale Mezzo...
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