Merluzzo in crosta di patate

Ingredienti x 4 persone

• 900 gr patate farinose

• 125 ml latte parzialmente scremato

• 30 gr di burro

• 600 gr di merluzzo tagliato in 4 filetti

• 1 spicchio di aglio tritato

• Una presa di prezzemolo tritato

• 2 cucchiai di olio evo

• Sale e pepe

Cuocere le patate in una pentola di acqua calda e leggermente salata finché non saranno tenere. Sgocciolarle bene, sbucciarle e schiacciarle con l’apposito attrezzo; metterle in una casseruola con i latte, il burro e cuocere a fuoco basso mentre si amalgamano con l’aiuto di una frusta. Preriscaldare il forno a 180°. Adagiare i filetti di merluzzo su una teglia – precedentemente rivestita con carta forno - spennellarli con l’olio e cospargerli con l’aglio tritato. Coprire con il purè di patate e infornare per 8/10 minuti. Passare il forno alla funzione grill e far dorare la crosta per circa un paio di minuti. Decorare con il prezzemolo tritato prima di servire.