Budino di mele

Ingredienti per 4 porzioni

• 600 ml di latte di mandorla

• 1 kg di mele gialle

• 2 cucchiaini di agar agar

• Cannella per decorare

Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e metterle a cuocere in un pentolino antiaderente per 15 minuti circa.

Trasferirle in un mixer con il latte di mandorla e frullare. Aggiungere la polvere di agar agar.

Trasferire in una pentola e portare a bollore. Cuocere per due minuti mescolando costantemente. Dividere il composto in 4 stampini e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirli in frigorifero e lasciarli raffreddare per almeno due ore o più.

Per servirli togliere i budini dagli stampini e spolverarli con la cannella in polvere prima di servirli.